今日观点!缙云百村优势互补推动烧饼产业协同发展 一炉小烧饼 烤得百业香

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近日，上海市黄浦区的一家连锁咖啡馆内，咖啡香混着烧饼香。店员正麻利地将缙云烧饼生坯放进智能烧饼机，不到5分钟，20只金黄酥脆的烧饼裹着热气出炉。店主张女士告诉记者：“精品咖啡搭配缙云烧饼，这段时间卖得特别好。”

这个智能烧饼机产自地处缙云的浙江长红食品科技有限公司。该公司负责人赵世华说：“我们历时2年自主研发了智能烧饼机和标准化烧饼生坯，烧饼机自动模拟烧饼桶的温度，能快速烤制出自带‘缙云味道’的烧饼，已进驻上海、杭州的近20家咖啡馆和奶茶店。”

一只缙云烧饼，反向激活上游小麦和芥菜种植、土猪养殖、菜干加工、烧饼炉具制造产业，带动下游技能培训、技术输出环节，形成“烧饼兴、百业兴”的带动效应。

“胪膛村深耕芥菜种植和菜干加工，昆洪村主打小麦种植，北山村专攻烧饼烤制技术，桃源村负责烤炉加工，其他乡镇因地制宜发展冷链、文旅体验等配套产业。全县18个乡镇街道200多个村庄各展所长，构建起优势互补、抱团发展的全链条协同体系。”缙云烧饼品牌建设服务中心主任赵佳敏说。

小烧饼，正成为全域协同的乡愁富民产业。2025年，缙云烧饼（菜干）全产业链产值45亿元，比上年增长12.16%，直接从业人员2.5万人，带动就业超5万人。

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