每日看点!卤味三巨头集体利润跳水:鸭脖子卖不动,不是年轻人的错!
近日,“年轻人为何不爱吃鸭脖了”话题登上热搜,起因为周黑鸭(01458.HK)、绝味食品(603517.SH)、煌上煌(002695.SZ)三大“鸭脖巨头”集体利润跳水,业绩下滑。
财报显示,周黑鸭今年上半年净利润预计下滑90%,绝味的上半年归母净利润则预计最高同比降幅超82%。而暂未公布半年业绩的煌上煌,今年一季度的净利润同比下滑了45.57%。
卤味三巨头的境遇,真的仅仅只是因为年轻人不爱吃了?
【资料图】
事实上,卤味江湖早已不再“唯鸭脖独尊”,前赴后继的新式卤味品牌在新品研发与宣传营销上加大马力。靠着一根鸭脖撑起江湖地位的卤味三巨头,还能守住市场吗?
利润集体跳水
在身在广州、心系武汉的白领余好心里,鸭脖就是湖北家乡的味道。
余好回忆,在武汉的小巷里,每二十米就有一个卖卤货的推车,最受欢迎的是卤鸭脖。十多根完整的鸭脖躺在一个大口卤锅里,要多少切多少,各家摊贩卖的卤货品类接近,但各家味道略有不同。
食材新鲜、卤料纯正,便是这些个体卖家的最大竞争点。直到现在,每逢假期回家,啃着鸭脖追剧都是她最“虚服”(武汉话,同“舒服”)的事。
不过,余好也直言,现在的鸭脖卖得比以前贵。“以前十多块钱就能有一大盒,现在一盒平均也得卖到30~40元,而且分量也少了。”她说道。
图源:网络
如追溯卤味的历史,年轻人爱不爱吃鸭脖,可能没有那么重要。
新式热卤品类研究报告显示,卤味是一个拥有2000多年历史的品类,最早可以溯源到战国时期。作为初代卤味食材之一,卤鸭脖起于清朝,至今已有百年历史,甚至有人世代以兜售卤鸭脖买卖为生。
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