实时：海底捞不香了，是价格贵了还是另有原因？

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前几年，说起海底捞，就容易联想起服务好、客人多以及排队久等关键词。但是，时至今日，曾经辉煌的海底捞，却变得不那么香了。短短几年时间，却发生了这么大的变化，到底是为什么呢？

继2021年发生大额亏损之后，2022年上半年海底捞继续录得亏损的局面，这与前几年营收与净利润持续快速增长的状态有着明显的区别。造成海底捞不那么香的原因，也许与两个原因有关，一个是2020年之后海底捞采取逆势扩张的经营策略，随后海底捞也不得不采取了急刹车的措施；另一个是2020年之后整个实体经济不太景气，大家的消费热情明显降低，作为餐饮巨头的海底捞自然受到冲击影响，翻台率也出现了一定程度上的变化。

战略误判与消费环境不佳，导致了这两年海底捞步入了发展的低谷期。如今，海底捞也在为前两年的逆势扩张买单，并试图寻找出困境扭转的办法。

实际上，除了上述两个原因之外，还与同类竞争者较多、模仿复制者越来越多等原因有关。

过去，说起海底捞，第一个感觉是服务态度非常好、服务体验非常强。不过，随着越来越多餐饮企业的借鉴参考，贴心服务已经不是海底捞的专利，这也成不了海底捞的护城河。随着模仿复制者越来越多，海底捞的服务优势与竞争优势自然也有所降低了。

除了服务能力之外，海底捞还有一项普通餐饮企业无法复制的经营模式，那便是其强大的供应链效应，并借助其优势完成对餐饮链条上各主要环节的赋能。与其贴心服务能力相比，也许这个竞争优势，更符合企业护城河的特征，毕竟不是一般企业可以复制模仿的。

关键词： 模仿复制 可以复制 借鉴参考