当前观点：鸭脖三巨头开始“卖不动了”，周黑鸭上半年净利润大幅下滑90%

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卖鸭脖的“三巨头”周黑鸭、绝味和煌上煌，已经占据了卤味市场的头部位置很久了。但现在，它们的增长都逐渐摸到了天花板。当鸭子在卤味市场的位置面对挑战，卤味江湖的格局，也即将改变了。

卖鸭脖的“卤味三巨头”，开始“卖不动了”。

近日，绝味食品和周黑鸭相继发布了业绩公告，预计今年上半年归母净利润大幅下跌。周黑鸭在今年上半年净利润预计大幅下滑90%。绝味鸭脖的上半年归母净利润则预计最高同比降幅超过82%。而暂未公布半年业绩的煌上煌，在今年一季度的净利润表现也不尽如人意，同比下滑了45.57%。

在2012年煌上煌成为“鸭脖第一股”后，周黑鸭和绝味食品分别于2016年和2017年上市，休闲卤味领域也迎来了三家“鸭圈”上市公司。自此，卤味市场形成了多年的“三足鼎立”。截至8月11日收盘，煌上煌、周黑鸭和绝味食品的市值分别为56.87亿元、91.51亿港元（约78.64亿元）、307.85亿元。但现在，休闲卤味巨头们的增长却遇到了瓶颈，纷纷摸到了“天花板”。

鸭脖巨头们出现疲态时，卤味江湖却仍烧得滚烫。

更多的佐餐卤味企业向资本市场发起了冲击。刚刚过去的7月，前有德州扒鸡冲刺A股市场，后有紫燕食品顺利过会。同时，新锐卤味品牌们层出不穷，开始和传统品牌们抢占市场。据天眼查不完全统计，在2021年，有21家卤制品企业发生25起融资事件，包括主打线上零售的王小卤、馋匪，新式热卤品牌的盛香亭、卤大妈、研卤堂，预制卤味品牌菊花开等。

鸭脖之外，年轻人们开始热衷于“万物皆可卤”。卤味江湖的格局，也在发生变化。

鸭脖三巨头“失速”

在庞大而又分散的卤味市场上，已经上市的“三巨头”一直把持着头部位置。但现在，它们赖以起家的“鸭脖子”，却没有以前那么好卖了。

关键词： 绝味食品 大幅下滑