环球观天下！解剖张小泉的刀

斑马消费范建

应该没有人能比张小泉更能体会，什么才叫“蒜你狠”！

【资料图】

这个拥有超过300年历史的老字号品牌，深陷“断刀”风波中，始终无法自拔。

很多人不知道的是，张小泉做得最好的是剪子，真正做刀具的时间并不长，而且，碍于产能限制，其大多数刀具，都是由代工厂生产。不知道，这是不是张小泉断刀的根源所在。

易断的刀

虽然，张小泉的刀剪都是从烈火中诞生，但最近十天，面对始终不息的舆论之火，这家百年老字号显得异常焦灼。

事情还是要从本月13日开始说起。原本，这对一个品牌来说，是小得不能再小的一件事。

广州的王女士，买了一把张小泉的菜刀，产品名字叫“龙雀斩切两用刀”，售价为99元。

后来，经张小泉官方调查，王女士购买该款刀的时间是2020年9月，在2022年7月6日联系张小泉京东渠道经销商，反应刀面在使用过程中断裂。

按说，一把不到百元的菜刀，使用了近两年的时间，性价比也算不错了。此时，发生了断裂，也已过了质保期，商家可以不予售后处理。

引发舆论关注的是经销商客服“刀不能拍蒜”这句话，挑战了绝大多数中国人，对菜刀的固有认知。

在中国人的厨房，蒜几乎是不能缺少的调味品。而蒜的使用方法，就是用刀拍烂切碎。

但是，这件事并没有因张小泉官方道歉，并给该用户赠送一把新刀具而结束。

又有好事者翻出了张小泉总经理夏乾良之前的一段采访视频，他称：“中国人切菜的方法是不对的”“中国刀工不及米其林厨师”等。

这一话题，在18日快速冲上了微博热搜第一。网友不能接受，中国人传承了千年的切菜方式，就被他的一句话给否定了。张小泉品牌诞生的时间也远早于米其林，为何米其林厨师的切菜方法就一定比中国的家庭主妇们高明？

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