焦点速读：张小泉屡陷争议背后：老字号转型增收难增利，广告费连年增长

(相关资料图)

“中华老字号”刀剪具品牌张小泉近日频登热搜。

广州一消费者反映菜刀拍蒜断裂后，张小泉客服回应“菜刀不能拍蒜”引发热议。7月18日，张小泉总经理此前采访视频中“中国人切菜方法不对”等言论受到关注，一度冲上微博热搜第一。

截至7月19日，张小泉股份有限公司（301055.SZ，张小泉）收涨2.71%，报收17.07元。

菜刀到底能不能拍蒜？

首次将张小泉推向舆论焦点的是7月14日的“广州客诉”事件。7月14日，“张小泉客服称菜刀不能拍蒜”登上热搜。起因是广州一女子用张小泉菜刀拍蒜后，菜刀断开。张小泉官方于7月15日声明，“经销商客服回复不当”，已向该消费者致歉及赠送新刀具，并表示其常规刀具可以拍蒜，但一些硬度较高或专用刀具拍蒜有断刀的风险。

对此，有网友认同高硬度钢较脆的说法，也有网友称菜刀拍蒜是“几千年的习惯动作”。

德国刀具品牌双立人的官方旗舰店客服表示，“本店刀具都是不建议拍蒜的”，因为“拍蒜会减少使用寿命”。而国内刀具企业客服大多称菜刀可以拍蒜。爱仕达厨具旗舰店客服直言，店内菜刀可以拍蒜。阳江十八子集团官方旗舰店客服也表示，其刀具结合国民使用习惯设计，可以用来拍蒜。

菜刀到底能不能拍蒜？一位在刀具行业有二十多年从业经验的人士告诉澎湃新闻（www.thepaper.cn）记者，普通菜刀正常情况下拍蒜是不会断的，但有些产品的工艺可能不是特别稳定，拍蒜会有断裂的风险。

该业内人士指出，菜刀拍蒜断裂原因很复杂，菜刀工艺创新、新材料应用，尤其是部分产品强调采用高碳高珞钢等高硬度材料，从原材料输入、热处理再到磨削、焊接，其中任何一个环节的工艺出现问题，就可能导致菜刀内部出现微裂纹。

“材质里面有一些细小的（微裂纹），出厂前的检查过程是看不见的。”该业内人士解释称，在这种情况下，“如果外力施加用力不均匀，或者拍打的东西不平整，可能会导致产品本身存在的微裂纹出现这种（断裂的）情况。”

关键词： 官方旗舰店 股份有限公司