“不远千里”的辣椒，全国哪里的人最能吃菜？

上海正处在疫情防控的关键时期，居民一日三餐如何保障备受关注。

为了“有菜吃”和“吃好菜”，上海人民使出浑身解数，上海市农业委员会还专门发布《囤菜指南》。

没有哪个国家像中国人这样爱吃蔬菜。联合国粮农组织一份统计显示，2017年中国人均蔬菜消耗量就达到377公斤，高居全球第一。与之相比，韩国不到200公斤，而美国、日本则在100公斤左右徘徊。

吃菜“大户”的口腹之欲，能否得到妥善满足？

自1988年“菜篮子”工程提出以来，国家统计局数据显示，到2020年，全国已有21485.48千公顷菜地——相当于约34个上海的面积，蔬菜年产量达到74912.90万吨，居全球第一，且多年来一直保持贸易顺差，净出口呈持续上升态势。

随着产量不断增加，越来越多的“种菜能手”涌现。根据2011年《全国蔬菜产业发展规划（2011～2020年）》，我国已形成6个优势区域、580个蔬菜产业重点县的蔬菜种植格局。

不过，另一个从产地到饭桌的难题也随之而来。早在2010年就有报道指出，国内多个大城市蔬菜自给率不足30%，蔬菜种植面积连年下降。一场南北相济的“双向奔赴”由此拉开。那么，你碗里的菜，到底从何而来？

“不远千里”的辣椒

全国哪里的人最能吃菜？川渝两省份先声夺人。

根据国家统计局2020年数据，重庆是全国人均蔬菜及食用菌消费量最大的省份，平均每人消费蔬菜达130.3千克，四川则以119.6千克居于第四，居于湖北、北京之后。而看总消费量，四川共消耗超1000万吨蔬菜，仅次于广东。

其中，辣椒扮演了极为重要的角色。

《长江蔬菜》杂志2019年发表的文章指出，中国是世界第一大辣椒（含甜椒）生产国与消费国，种植面积达3000万亩，占蔬菜种植面积12%以上，高居各类蔬菜种植面积榜首，占世界辣椒播种面积40%。作为嗜辣重点区域的川渝功不可没：仅四川一年消耗的菜椒就高达70、80万吨，接近蔬菜消耗量一成。

2019年我国各类蔬菜种植面积（单位：万亩）图片来源：“长江蔬菜”官方微信号

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