专家热议餐饮企业IPO：避免短视行为

中新经纬4月1日电 (董湘依)中新经纬4月1日举行第一期V观财报圆桌会线上活动，主题为“万亿餐饮市场谁能‘吃’定资本”。IPO赛道上，资本的加持有利于餐饮企业稳定发展，但上市并不代表“上岸”，如何修炼好内功？

避免短视行为

中航证券首席策略分析师张郁峰表示，“天时地利人和”给餐饮企业创造了非常良好的发展契机，在中国这个全球最大的餐饮市场里，希望能够诞生像麦当劳、肯德基这样能够覆盖全球的企业。

所谓“天时”，进入了后疫情时代，餐饮行业本身是有复苏迹象的，整个餐饮行业的产业升级是大势所趋。随着技术的不断拓展，包括在物流、产业链以及下游外卖平台等各方面的促进，对餐饮企业形成了新的要求。所谓“地利”，很多餐饮企业把店面开进了大型商场，而商场的空置率一直比较高，疫情对商场的冲击也非常大，也愿意把最好的地段廉价地租给餐饮企业。所谓“人和”，现在餐饮企业更多地引起资本关注，一些跨界人才资本在慢慢介入。

张郁峰认为，在整个经营环境上面，中国的餐饮企业还是要避免短视行为，不要去盲目扩张。真正要做到一个百年老店，同时要做到覆盖更大的市场，不单在中国，甚至在全球形成自己的影响力，一定要从上游的渠道到下游的服务品牌建设都要抓深。

上市前要注意三方面

在前海开源基金首席经济学家杨德龙看来，餐饮企业上市前，有三方面需要注意。

第一，上市要层层闯关，如果是上科创板、创业板通过注册上市，那么就要走上市注册的流程；如果是在主板要走审批的流程，有可能排队时间也比较长，企业就要在各方面做好准备，包括财务方面，券商在入场辅导之后，企业是否符合所在板的上市条件，要反复来斟酌，因为冲刺上市消耗的成本是比较高的。

第二，企业在未来发展的愿景上，要给投资者一个明确的预期，因为投资企业看的是未来，而不是过去的业绩好坏，是只代表过去。未来扩张方面有什么计划，以及有什么资本实力，这些都需要给投资者一个明确的愿景。

第三，企业要加强路演和沟通，特别是对于基金的机构投资者，要加强路演，让机构更加认可企业的文化，认可企业的发展前景、发展潜力，这样上市会更加顺利，在新股发行询价上，也会相对来说有一个比较好的发行价格，上市之后的表现也有望比较好，不会出现一上市就破发的情况。

上市是双刃剑，关键是修炼好内功

中国食品产业分析师朱丹蓬认为，餐饮企业IPO是一把双刃剑，并不是说一个企业IPO成功了就能够一劳永逸。“很多餐饮企业在上市前，整体运营可能是比较良性的，当它在阳光下运营的时候，反而可能出现很多亏损，还有一些食品安全的问题。餐饮企业既要把外面的衣服穿得很漂亮，但是更重要的是要把内功练好。”

朱丹蓬指出，随着新生代的人口红利不断叠加，中国餐饮行业未来整体的发展体量会越来越大，没上市的企业或者已经上市的企业，如何做好产品的创新升级，在整个产品场景、服务体系、客户粘性以及食品安全方面把内功练好，是非常关键的问题。

“上市只是一个锦上添花的工具，但是要雪中送炭的话，还是要靠自身努力、自我修正、自我升级，对于企业也好，对于资本市场也好，对于投资者也好，都是多赢的。”朱丹蓬说道。

关键词： 食品安全 发展前景 一劳永逸