海底捞的先发优势在哪里？

“高筑墙，广积粮，缓称王”，是人类历史颠扑不破的真理。这在商业竞争中同样适合。

缓称王，是让头部玩家吸引火力，给自己制造闷声发大财的条件；广积粮，是真正的闷声发大财，尽可能地攫取战略资源；至于高筑墙，则是差异化建立护城河，使自己立于不败之地。

现在这个战略有了新名字，后发优势。所谓后发优势，是指相对于先行玩家，后发者可以观察前者的行动效果来趋利避害，甚至采取针对性的差异化打法，最终获得更好的成果。而今在万亿级的火锅赛道，似乎也正上演着一场后发红利尽显的角逐，其先行者似乎走向没落？

2月21日，作为先行者的“老”龙头海底捞发布业绩预告，2021年预计净利润亏损38亿至45亿，额度高达前三年的利润总和。据称，其主要是由当年度关停300余家门店造成的。确实，在过去一年中海底捞挫折不断，仅股价跌幅就达77%，市值蒸发3000多亿港元。

与此同时，众多后发者有的融资扩展，有的冲刺上市，进攻性十足。其中，后起之秀巴奴频频“碰瓷”龙头，从“服务不是巴奴的特色，毛肚和菌汤才是”到“好面不用舞，天然0添加”。挑衅性十足。特别地，其在2020和2021年接连拿下投资启动扩张，大有取而代之的势头。

由此，似乎攻守之势异位，胜败即将逆转。问题在于，巴奴等后发优势能够一直保持吗？凭借“碰瓷”而见缝插针，到底是取巧还是凭实力崛起呢？相较于先行者，后发者的优势在哪里？这些优势是否又构成足以取代先行者的根本优势呢？

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先发优势殆尽？

在火锅领域，海底捞之所以成长为龙头老大，除了其广为宣传的服务主义外，还离不开当时的消费土壤。也就是说，海底捞之所以能够席卷全国市场，跟其时都市年轻人在日益增长的压力下，产生对刺激性饮食的膨胀需求密切相关。这是海底捞的先发优势。

但是，2022年前，海底捞逐步关停了300家左右的门店。那么，有着先发优势的海底捞为什么要关停这么多门店呢？第一，消费土壤发生了改变。当前，健康理念流行，让基于川辣起家的海底捞所能覆盖的消费者群体越来越小。第二，盲目扩张后进一步加重了危机程度。

在2017年上市之前，海底捞只有273家店，但次年就几乎暴增了一倍，达到466家；紧接着，2019年保持类似增速，变成768家。尤其夸张的是，在爆发疫情的2020年，海底捞尽量启动了跨越式增长，让门店数量暴增至1298家，几乎直接造就了2021年关店潮。

对于盲目扩张的错误，海底捞董事长张勇坦诚道，“我对趋势的判断错了，去年（2020年）6月我进一步作出扩店的计划，现在看来确实是盲目自信”，“当我意识到问题的时候已经是2021年1月份，等我做出反应的时候已经是3月份了”。

关键词： 闷声发大财 密切相关 战略资源