为什么节食减肥效果不明显？

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编者按：随着人们物质生活方式的改善与提高，人口肥胖率一直在不断攀升。在这一背景下，为了健康甚至是漂亮，许多人经常就把“减肥”二字放在心上或者挂在嘴上。有人统计过世界上的各种减肥方法，有上万种之多。但真正有效的却并不多。其中，节食法就是一种风靡已久的减肥方法。这篇文章来自编译，文中从科学的角度驳斥了节食减肥的做法，同时提出了更多更有效的减肥建议，希望对你有用。

图片来源：Unsplash.com@DianaPolekhina

根据近一个世纪前流行的减肥法——好莱坞饮食减肥法（HollywoodDiet）或葡萄柚饮食减肥法（GrapefruitDiet），要保持身材苗条，每餐都应该摄入酸性水果。

虽然事实并非如此，但这并没有阻止节食减肥法在美国迅速发展成为一个价值数十亿美元的产业。

你可能无法通过那些承诺帮助你减肥的健身应用、减肥方法或者健身教练的营销文案来了解这一点，但事实上，无论是研究人员还是医生，他们对减肥的认识都有很大的误解。

只有一件事专家是十分肯定的：从长远来看，节食减肥效果甚微。据有关科学，节食减肥效果并不明显的原因有很多，其中包括基因问题、可获取的食物种类，以及我们突然改变饮食方式时身体所做出的反应。

纽约大学（NewYorkUniversity）朗格尼医学中心医学体重管理项目主任霍利·F.洛夫顿（HollyF.Lofton）表示，“我们把卡路里摄入与消耗看得过于简单，没有考虑到体重反弹这一身体本能生理机能的复杂性。”

在这篇文章中，我们将进一步介绍为什么各种风靡节食减肥法注定会让我们减肥失败，以及为什么关注目标（而非减重）才是提高健康水平的关键。

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