中国最大的餐饮公司百胜中国业绩稳健 营收持续增长

7月29日，中国最大的餐饮公司百胜中国控股有限公司(“百胜中国”，纽交所股票代码：YUMC;联交所股票代码：9987)公布了2021年第二季度财报。百胜中国第二季度总收入为24.5亿美元，同比增加29%。值得注意的是，旗下品牌必胜客本季度表现也成为一大看点，第二季度必胜客的经营利润同比翻一番，门店利润率达到了13.1%。由此可见，作为旗舰品牌必胜客的 “复兴”计划取得了显著的成果。

业绩稳健，营收持续增长

根据百胜中国财报显示，不计及外币换算影响，系统销售额较去年同期增加14%，同店销售额增加5%。公司表示，系统销售额的增长主要是由于加速开店和同店销售额的提升。而在系统销售额和餐厅利润率的提升下，公司的经营利润同比增加了65%。第二季度，新开门店数404家，截至6月30日，共有门店11023家，餐厅的利润率达到了15.8%，比去年同期增长2.1个百分点。

第二季度，外卖收入约占肯德基和必胜客公司餐厅收入的30%，数字订单约占肯德基和必胜客公司餐厅收入的85%。截至6月底，肯德基和必胜客的数字会员合计超过3.3亿，会员销售额约占系统销售额的61%。其中，必胜客的数字订单率达到了84%，比去年同期增加了23个百分点。

公司首席执行官屈翠容表示，本季度公司业绩再次表现稳健。在不到一年的时间里，门店总数从10,000家增加至超过11,000家。上半年新开门店总数为719家，2021年全年预计新开门店将达到1,300家左右。除了新店增长外，公司通过具有吸引力的产品和活动加速引流并通过混合外送模式和持续提高的门店密度来满足外卖及外带需求。

必胜客表现“亮了”

作为支柱品牌的肯德基和必胜客在第二季度表现不俗。肯德基在第二季度，新开门店280家，总数达到了7609家，实现了系统销售和营业利润双增长。从产品上来看，肯德基在中国市场本土化布局上下足了功夫。第二季度，肯德基推出了“早安·城市味道”系列产品，推出了武汉热干面、杭州小笼包等系列地方产品，受到了消费者的欢迎。

而必胜客在本季度的表现则更为亮眼，经营利润同比翻番。同店销售额较去年同期增加11%，系统销售额增加了16%，门店的利润率同比增长1.9个百分点，达到了13.1%。

实际上，从过往几个季度的财报来看，必胜客一直在保持稳步恢复，而这与必胜客近年来一系列的“改革”密不可分。从菜品上来说，必胜客一直在根据消费市场的需求变化而做出反应，持续进行菜品创新。其中，在二季度新推出了13款手拍披萨，而在3月份升级的菜单中，则有40%的菜品是新品。在门店扩张上，必胜客也开始加快步伐。今年上半年，必胜客净增70家新店，为2016年以来上半年度净增店数最高，其中卫星店和其他形式的小型店在新开门店中占有较大的比例。 另外，2021年上半年，必胜客共完成门店翻新111家。屈翠容也表示，将会持续增加必胜客门店的密度并将进一步下沉到更多的城市。

百胜中国的咖啡业务也取得了可喜的进展。根据财报显示，第二季度，Lavazza门店数量增加了两倍，目前上海地区有14家Lavazza咖啡门店。而旗下自有孵化的COFFii&JOY品牌的单店销售额相较2019年翻了一番，并且有相当一部分门店达到盈亏平衡。百胜中国表示，公司将不断强化其精品咖啡的品牌定位，丰富产品品种以满足不同时段需求，从而拓展客户群。

对于百胜中国未来发展计划，屈翠容则表示，未来百胜中国将更聚焦于公司的核心价值，包括产品、高性价比和良好的消费体验。公司将进一步加速门店扩张，预计年度新开门店数从1000家增加至1300家，并将资本支出由年初预计的6亿美元上调到7亿至8亿美元，进一步投资于科技和基础设施。(记者 赵述评 郭缤璐)

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